啤酒鸭怎么做才好吃?啤酒放多了会醉不?
2023-08-17 19:57:32 南方养生网
【资料图】
◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量，不用再加水。◎鸭皮油多，所以无需加多油，一点点能炒香姜蒜的即可。◎用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。◎香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角，不放也会很好吃。啤酒糖浆鸡翅做法：
1.鸡翅上面用牙签戳洞用盐，胡椒粉腌渍20分钟后，焯水捞出洗净控干。
2.把鸡翅煎两面微黄备用，锅里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。
3.放入生抽老抽，盐，煮开，放入鸡翅。
4.大火煮到粘稠，千万不要离开锅，不要太干，汤汁能扯丝均匀挂在鸡翅上即可
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