活虾和冷冻虾哪个营养价值高 天天滚动
2023-07-05 05:49:28 南方养生网
冻虾和活虾营养价值一样吗
是不一样的，活虾的营养价值是比冻虾更高的。因为经过冷冻处理的虾，会破坏其一部分的营养成分，如果长时间的冷冻，会使得虾中的营养成分逐渐的流失。而且冷冻的虾吃起来口感也不如活虾鲜美。
(资料图片仅供参考)
冻虾和活虾营养价值一样吗
虾被冷冻过后，有可能会使得其部分的蛋白质变性，而且可能滋生细菌，还是更建议吃活虾。解冻冰冻虾时，可以放点白酒或者盐，再放进冰箱中的保鲜室等待解冻，或者用微波炉解冻也是可以的，不建议重复的化冻冰冻，很容易变质。
购买虾的时候，尽量去菜市场买新鲜的活虾，吃多少买多少，避免出现吃不完冷冻保存的情况。
我想问一下，新鲜活虾和冷冻虾的营养价值哪个更高？
新鲜活虾价值高。鲜虾口感较冻虾更加的甜脆，鲜虾中禅判的氨基酸、矿物质举尘、蛋白质等经冷冻后会流失，故，冻虾的营养贺答改没有鲜虾丰富。冻虾和活虾哪个营养价值高一些
4a虾比5A虾大，虾都是数字越小，虾的尺寸就长。
例如一盒重量为4斤、规格为40/50的冻虾一般有80-100只左右。盒子上的数字通常代表重量为1斤的冻虾的数量，如30/40则表示1斤重量的冻虾大约有30-40只，一般盒子上的数字越小说明单只虾的个头越大。
虾的挑选技巧：
1、买活虾
相对于冻虾来说，活虾吃起来更加的鲜美。在经济状况允许的情况下，尽量买活虾。在挑选活虾的时候，可以看一下虾的活力，如果看起来特别的有活力，活蹦乱跳的，就说明虾很新鲜。如果基本上不太喜欢动了，就说明虾捕捞上来已经有一段时间了。
2、看虾的须和头
现如今交通很方便，内陆地区的人也能吃到最新鲜的虾，虾如果经过运输到达本地，在挑选虾的时候，就有一些小技巧了。
可以看一下虾的须，如果虾须非常的完整，长长的没有断裂，就说明是新鲜的。然后再看虾的头，看有没有出现断裂的情况，连接处如果软软散散连接的一点都不紧密，说明虾不新鲜了。
3、摸摸虾的表面
想要判断虾是否新鲜，可以摸一下虾的表面。如果虾的表面很有弹性，能够感受到虾肉的Q弹，就说明是比较新鲜的，如果摸起来很硬，并且虾的表面有粘液，就说明不太新鲜。
活虾和冻虾的营养价值是什么？
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
冻虾的储藏
冻结后的生虾仁按规格装入纸箱，每箱20盒净重10千克，上下各垫纸板1块，打二道塑料带捆扎牢固。箱外表面应标明品名，规格、毛净重、生产日期等。
装箱后的冻虾仁贮存在-18℃的冷藏库中，库温波动幅度不超过～1℃。冻生虾仁要按规定堆放，底层要有垫仓板，码垛要有风道的走道。
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
以上内容参考：百度百科-虾、百度百科-冻生虾仁
冷冻虾仁和新鲜虾的营养价值？
解答：
冰冻虾和新鲜虾营养不一样，新鲜虾的营养价值更高，冷冻虾的营养价值会比较低，口感也会变差，但是适当食用，也能够为机体补充适当营养。
新鲜虾是指活虾，营养较为丰富，含有丰富的优质蛋白，以及矿物质、脂肪、维生素A等营养物质，而且肉质比较松软，口感比较好，适当食用后，人体也比较容易消化，对于身体比较虚弱以及术后恢复的人群食用后也可补充营养。冰冻虾是虾选择冷冻的方法保存，可以防止虾出现腐败的现象，但是在冷冻的过程当中，就有可能会导致虾当中的部分营养价值丢失，冷冻后的口感也没有新鲜虾的口感好。适当食用冷冻虾，并不会影响到身体的健康，而且也可在一定程度上为机体补充营养。
冻虾和活虾营养价值一样吗
冻虾和活虾营养价值不一样。冷冻虾经过长时间的低温速冻，短时间内不会造成营养流失，如果冰冻的时间太长，营养就会慢慢流失；而活虾体内的细胞和活性都在，营养能得到很好的保留。
冷冻虾冷冻的时间长，不太新鲜，可以用来剥虾仁和西兰花、黄瓜片等，炒着吃，也可以做汤；而活虾的烹饪方式有很多种，不管是清蒸，还是油炸、烧烤、煮汤都能呈现出虾的美味。
虾在鲜活状态下捕捞后，工厂会采用单只急速冷冻处理，以极低温包覆冰衣、锁住活虾的口感，并保持其鲜度。活虾运送途中，可能在水中加入化学药物、杀菌剂或消毒液等保持虾的活动力，因此即使是活虾也不保证品质较佳。我们在购买时，选择有生产履历、CAS标章或信誉良好的业者，就能吃得安心。
在日常购买活虾或生鲜虾时，挑选没有腥臭味或化学异味，外表光泽透亮、肉质硬挺紧密，虾头身完整没有破损、触感有弹性的虾就对了。
以上内容参考 百度百科-虾
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